EP 1 亞洲胃自救廚房 | 如何用電磁爐煮白飯？
Cooking 04-07-2024
身為亞洲胃，出國還是需要自己煮一些簡單的食物，避免荷包失血過多。
於是從白飯開始，一道一道記錄，就算廚藝為零還是可以輕鬆煮出簡單的三餐。
米的選擇？
不建議選泰國米、長米、燉飯用的米。這幾類的米用以下比例會煮出來偏硬，且本身口感我不喜歡。
沒有量米杯怎麼辦？
方法ㄧ、咖啡杯與量米杯容量接近
方法二、普通馬克杯半杯或1/3接近量米杯
米與水的比例通常抓在1:1，喜歡米口感濕一些的話水可以多一些（約量米杯一格=咖啡杯1/10）
電磁爐面板上看不到火侯或只有顯示1～9火侯，該如何控制？
大火：7～9
中火：4～6
小火：1～3
操作步驟：米洗好後，放入前面說過等比例的水量，將鍋內米稍微搖一下攤平，接著開大火到9或8，看著直到大滾3分鐘後，蓋上鍋蓋轉中火7繼續煮9～12分鐘，時間到之後，關火並將鍋子從電磁爐上移開，用鍋內餘溫悶30分鐘（這期間不開蓋，因為要將熱氣繼續保留在鍋內）。
***將鍋子從電磁爐移開這個步驟是為了避免米底部沾黏鍋底，鍋子不好清潔（我就懶惰💁♀️）。
#1 餘溫悶30分鐘後開蓋
Q＆A：白飯煮失敗救不回來怎麼辦？ 可以的話不要浪費食物，加入三倍的水，煮成粥。
Cheers🥂
